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Die Türkische Küche

Die türkische Küche besteht aus sehr viel mehr als nur Döner Kebap. Ja, sie gehört sogar zu den drei reichhaltigsten Küchen der Welt.

Türkische Küche und Tradition

Die türkische Küche kann auf eine lange Tradition zurückblicken, sie ist geprägt durch die ursprünglich nomadischen Turkvölker und die osmanische Kultur – allein dies gibt uns einen ersten Einblick in ihre Vielfalt und ihr Reichtum. Doch kann man, wenn man von der türkischen Küche spricht, nicht nur über Rezepte und Speisen sprechen. Verbunden mit der türkischen Küche ist genauso Respekt und Benehmen am Tisch, das gemeinsame Essen in der Familie ist eine Zelebration. Auch in Deutschland erfreut sich die türkische Küche steigender Beliebtheit:

Sie offenbart uns ein mannigfaltiges Angebot an Backwaren, so sind z.B. das Fladenbrot (türk. Pide) und die türkische Pizza (türk. Lahmacun) allseits bekannt und beliebt. Auch „kebap“ ist jedem von uns ein Begriff, vor allem in Kombination mit dem Wort „döner“. Kebap bezeichnet gegrilltes Fleisch und spielt in der türkischen Küche eine herausragende Rolle. Schwieriger wird es mit dem Begriff „çorbası“, doch auch er ist dem Liebhaber der türkischen Küche als eines ihrer grundlegenden Elemente bekannt – çorbası bedeutet Suppe. Genauso wie Salate dient sie hauptsächlich als Vorspeise.

Türkische Küche

Türkische Küche ©iStockphoto/Nadore

Sicherlich haben Sie schon einmal Baklava gegessen. Möglicherweise neu für Sie ist, dass die Türkei zwar auch in Dessertfragen ein umfangreiches Repertoire bietet, allerdings in der Türkei der Verzehr von frischen Früchten sich der größeren Beliebtheit erfreut. Traditionell wird zu den Speisen und auch zwischendurch „Cay“ serviert, der türkische Schwarztee. Bestimmt wird Ihnen nun aufgefallen sein, wie allgegenwärtig die türkische Küche ist. Fast jeder kennt und genießt ihre Gerichte und wir hoffen, dass Ihnen diese Seite als Hilfe dienen kann, noch weiter in die Geheimnisse der türkischen Küche vorzudringen. Türkische Rezepte finden Sie hier.

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